1989年，4歲以童星身份出道。以拍攝廣告和平面雜志為主，并零星參與電視劇的客串演出。
1999年，演出大林宣彥導(dǎo)演作品《那年夏天》，正式以演員身份出道。其后，在青少年雜志ピチレモン擔(dān)任每月固定平面模特兒，獲得穩(wěn)固人氣。20歲之前就曾與青山真治、鹽田明彥等知名導(dǎo)演合作。
2000年，以電影《人造天堂》在戛納電影節(jié)上大放異彩，獲得了國(guó)際影評(píng)人費(fèi)比西獎(jiǎng)及天主教人道精神獎(jiǎng)。
2006年4月3日，主演的NHK晨間劇《純情閃耀》首播，明快人物的魅力和她的演技都大受好評(píng)。該劇被評(píng)為近20年來電視最優(yōu)秀作品，平均收視率高達(dá)19.4%，讓宮崎葵一躍成為新一代女演員中的佼佼者，并以此劇獲得多項(xiàng)日劇大賞最佳女主角獎(jiǎng)。10月28日，與玉木宏主演的電影《現(xiàn)在只想愛你》首映，該片根據(jù)同名小說《
戀愛寫真》改編，宮崎葵飾演女主角里中靜流。是年，宮崎葵以6部電影的高產(chǎn)量位居日本女星之最，并獲得了電影界的“純愛女王”的稱號(hào)。
2007年5月12日，與李準(zhǔn)基主演的電影《初雪之戀》首映。6月15日，未滿22歲即和演員高岡蒼甫透過事務(wù)所發(fā)表聲明，宣布結(jié)婚入籍。12月31日，首次獲NHK邀請(qǐng)，擔(dān)任第59回紅白歌唱大賽評(píng)審，并介紹樂團(tuán)美夢(mèng)成真出場(chǎng)。
2008年，主演NHK大河劇《
篤姬》，為史上最年輕的大河劇主演，亦為第一位NHK晨間連續(xù)劇女主角單獨(dú)擔(dān)任大河劇主演。第一集播出時(shí)的年齡僅為22歲又1個(gè)月，打破瀧澤秀明23歲主演大河劇義經(jīng)之紀(jì)錄?！逗V姬》創(chuàng)下平均24.5%的年度最高收視率，創(chuàng)下了十年來大河劇最高收視紀(jì)錄，宮崎葵本人也獲得第59回日劇大賞最佳女主角和電視圈最高獎(jiǎng)項(xiàng)、第45回銀河賞個(gè)人賞。獲選日本VOGUE雜志選出的2008日本年度代表女性。
2009年，主演電影《
少年手指虎》，該片獲第33回日本電影學(xué)院獎(jiǎng)最佳影片提名，宮崎葵亦憑此獲優(yōu)秀主演女優(yōu)賞。
2010年，主演電影《手拉你》。9月4日，和大竹忍主演電影《出嫁的媽媽》上映。
2011年，與櫻井翔雙主演電影《上帝的處方》。同年，與雅人繼2008年NHK大河劇篤姬首度合作后，再次共同主演電影《
丈夫得了抑郁癥》，并憑此片獲日刊體育電影影后。該片入選為金馬獎(jiǎng)閉幕影片，with雜志封面14年6月
宮崎葵第三次至臺(tái)灣宣傳并與陳柏霖?fù)?dān)任金馬獎(jiǎng)（最佳剪輯、最佳音效獎(jiǎng)）頒獎(jiǎng)人。
2012年，出演富士電視臺(tái)《goingmyhome》，是其時(shí)隔十年之后再次出演民放??；同年，與岡田準(zhǔn)一雙主演電影《
天地明察》；為細(xì)田守新作《
狼的孩子雨和雪》配音。
2013年，首次搭檔向井理雙主演電影《黃色大象》（導(dǎo)演廣木隆一）。同年，時(shí)隔6年再度主演由導(dǎo)演石川寬執(zhí)導(dǎo)的新片《花瓣舞》。與松田龍平雙主演電影《
編舟記》，該片獲第37屆日本電影學(xué)院獎(jiǎng)最佳影片。
2014年，與櫻井翔等主演電影《神的病歷簿2》。
2015年，加盟秋季開播的NHK晨間劇《阿淺來了》，成為雙女主之一。
